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Bohigas Brut Gran Reserva Cava
Foto Bohigas Brut Gran Reserva Cava de
Botella 75cl. D.O.P. Cava

Bohigas nace en el privilegiado enclave de la “Conca del Anoia” en Ódena, donde se encuentran las cavas y viñedos de Can Macià.

Desde hace más de ocho siglos la familia cultiva sus viñedos bajo la influencia del río Anoia, respetando nuestra tierra y buscando un canal de expresión en las variedades que mejor se han adaptado.

La elaboración de sus cavas está basada en las variedades autóctonas Macabeo, Xarel•lo y Parellada, sin renunciar a nuevas variedades como el Chardonnay y el Pinot Noir elaborado como blanc de noirs, que experimentan el beneficio de estas maduraciones más tardías y dan fruto a su propia tipicidad.

Variedades: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay.

 

Elaboración: Crianza mínima en la cava 36 meses Inferior a 9 gramos de azúcar por litro naturales, sin dosificar.

 

Cata: Color amarillo con reflejos dorados debido a su larga crianza. Burbuja extra-fina, de desprendimiento lento y regular. Máxima persistencia de la espuma debido a su largo contacto con las levaduras de fermentación. Aromas de gran complejidad, fundiendo la fruta fresca con la compota y almíbar. Conjunto que ofrece una larga evolución, siempre con el frescor en el centro de la percepción, y avanzando a notas de finos tostados, frutos secos, especies (anís) y cierta mineralidad (grafito) En boca se percibe con aparente suavidad en la entrada, estructura y burbuja formando parte de un bloque indisociable, que acompaña los aromas de fruta madura y de larga persistencia. En evolución, notas de bollería, especies y tostados conforman un producto de gran potencia y proyección en copa.

 

Maridaje: Un cava para todas horas, y debido a su buen equilibrio entre potencia y armonía, apto para una gran variedad de estilos y platos.



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