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L'Alba del Mar Chardonnay Barrica blanco
Foto L'Alba del Mar Chardonnay Barrica blanco de
botella bordelesa 75cl. D.O.P. Alicante

Tipo de vino: Blanco con 4 meses de barrica.

Variedad de la uva: Chardonnay

Alcohol: 12º Vol.

Número de botellas:  1200Aprox.

Elaboración: Recolección manual de las uvas a primera hora del día. Como su nombre indica las uvas de este vino se recogen a primeras horas del “alba” para no perder esa frescura de la mañana y los aromas y sabores del vino sean lo mas frescos posibles y nos recuerden a esas sensaciones matinales.  Fermentación  a temperatura controlada EN DEPOSITOS DE 500l con remontes continuos y manuales  para extraer el color óptimo, la máxima calidad aromática y todo el potencial del sabor de la uva Chardonnay. Filtración y reposo en barrica nueva de roble francés, con tostado bajo durante cuatro meses. Después filtración por tierras de carbón vegetal, de ahí su brillantez y color único, característico, casi transparente con esas notas tan atractivas.

Nota de Cata:

·        VISTA:  Brillante color amarillo pálido, con juvenil ribete acerado, reflejos de oro nuevo con trazas verdosas.

·        OLFATO: De notable intensidad,  aparecen en primer plano aromas primarios de fruta blanca con recuerdos a manzana, albaricoque y pera fresca, entrelazándose con una frutalidad tropical como la piña y el mango, sobre un fondo bien definido de notas especiadas a vainilla.

·        BOCA: Con una entrada seca, tiene un paso por boca suave y cremoso, de acidez viva y ensamblada, con un tanino frutal que le proporciona muy buena estructura, atesora un destacable peso de fruta en centro de boca. Retronasal complejo, notas de fruta blanca y tropical, con trazas lácticas, todas ellas sobre un recuerdo especiado de crema inglesa. Posrgusto largo y fresco que invita a seguir bebiendo

Temperatura de servicio: 6-8 ºC

Maridaje: Armoniza con marisco cocido y a la plancha, pescado de bahía, pastas y arroces mediterráneos.



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